Ventajas y desventajas del consumo de búlgaros y como prepararlo en casa

Los búlgaros son un alimento que se utiliza para la perdida de pesos, conoce cuáles son las ventajas y desventajas de el kéfir y como prepararlo en casa.

18 abril 2025 15:10hrs 1 minutos de lectura.

Los búlgaros de leche o kéfir son una bebida láctea fermentada que se ha vuelto muy popular por brindar beneficios para la salud intestinal, aquí te contamos todo sobre este alimento y las ventajas y contraindicaciones del consumo de búlgaros.

Este alimento es resultado de la fermentación de leche mediante gránulos que contienen una comunidad simbólica de bacterias ácido lácticas y forma una bebida ácida con sabor y textura similar al yogurt.

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Beneficios de los búlgaros

Los búlgaros de leche son ricos en probióticos, vitaminas como B12 y K2, calcio y proteínas. Además, de acuerdo con un estudio publicado en Cambrigde Ubiversity señala que el consumo de probióticos favorece en la modulación de la microbiota intestinal.

También dan una sensación de saciedad lo que ayudaría a reducir la ingesta calórica el resto del día. En general los fermentos lácteos pueden aportar una regulación glucémica.

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¿Cómo preparar búlgaros?

Cabe destacar que los búlgaros no pueden hacerse desde cero pero existen formas de mantener tu propio cultivo en casa. De acuerdo con un estudio publicado por la Feria de las Ciencias de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) solo debes conseguir un puñado de búlgaros y lavarlos con agua potable.

Después es necesario ponerlos en un frasco de vidrio y verter leche entera o bronca y colocar la tapa un poco suelta o poner una malla de tela fina y sujetarlo con una liga.

El frasco debe permanecer en el frasco en un lugar oscuro alejado de la luz y a temperatura ambiente, luego de 24 horas el kéfir estará listo.

Recomendaciones y precauciones al consumir búlgaros

Aunque los búlgaros tienen beneficios a la salud no se debe considerar como un alimento milagroso, además su consumo excesivo puede provocar distensión abdominal.

Un estudio publicado en Obesity Reviews (2020) señalo que aunque los probióticos ayudan a la pérdida de peso, sus efectos dependen de la cepa bacteriana, la dosis y la duración del consumo.