Investigadores liderados por Enrique Álvarez desarrollaron una tecnología capaz de deshidratar los alimentos para permitirle a los astronautas de Artemis II comer durante la misión y, de acuerdo con la empresa, el producto conserva su sabor, textura y nutrientes hasta por 10 días sin necesidad de refrigeración.
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La innovación responde a la necesidad de transportar alimentos ligeros, seguros y delarga duración dentro de la cápsula Orión con un avance que posiciona a México como un actor clave en la exploración espacial de la Luna y Marte.
¿Por qué no se puede llevar comida normal al espacio?
La comida normal no es apta para el espacio debido a las limitaciones físicas y sanitarias, la cápsula Orión es angosta y no hay espacio para la refrideración. Además, la microgravedad genera que las migas y los líquidos floten y terminen por dañar los sistemas de la nave espacial.
La NASA necesita alimentos compactos, estables y fáciles de consumir, lo que convirtió a los alimentos deshidratados en la mejor opción.
¿Qué productos incluye el menú mexicano?
- Frutas deshidratadas: Piña, mango, guanábana, tomate, tuna
- Verduras y ensaladas listas para consumir
- Proteínas: Carne de res, cerdo, pescado, trucha y charales (peces pequeños)
- Sopas instantáneas: Pollo y camarones
- Opciones innovadoras: Hamburguesas, combinaciones como charales y mango
Estos productos conservan sus cualidades de sabor y olor, lo que permite a los astronautas disfrutar de comida auténtica fuera de la Tierra.
¿Cómo se prepara y consume en el espacio?
El sistema está diseñado para ser práctico y seguro, por lo que los alimentos llegan en envases compactos y ligeros, luego:
- Se rehidratan con agua potable de dispensadores especiales
- Se pueden recalentar utilizando equipos portátiles como un maletín
No genera residuos peligrosos y no requiere cocción, por lo que el proceso facilita la alimentación y cumple con los estándares de la NASA.
Ventajas, duración y nutrición
Los alimentos destacaron por:
- Larga vida útil: Se pueden almacenar durante años sin perder calidad
- Alto valor nutricional: Conservan vitaminas, proteínas y minerales
- Sin aditivos: No contienen conservantes ni colorantes artificiales
- Eficiencia: Ocupan poco espacio y reducen el desperdicio
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