En “La Billetera”, una conversación con Germán González, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, acerca del estado frágil en la que la pandemia dejó a la industria restaurantera.
Durante la pandemia, se perdieron aproximadamente 80 mil empleos que equivalen al 15% de la industria restaurantera en el país.
La instalación de terrazas y el servicio a domicilio fueron la solución ante el Covid-19 para la industria restaurantera.
Habla acerca del acuerdo de 20 puntos al que se llegó entre la industria restaurantera, la CDMX, y vecinos de diferentes colonias para distribuir el espacio público. Otra de las innovaciones que surgieron durante la pandemia fueron las “Dark Kitchen” y plataformas de servicio a domicilio para satisfacer y ampliar las necesidades de oferta y demanda de los comensales.