Chef Brayan Arturo Pérez Morales en Al Filo
Anita Lomelí conversa con el Chef Brayan Pérez Morales y la Dra. Alaide Jiménez Morales, Profesora Investigadora de la Universidad del Claustro de Sor Juana
El chef mexicano Brayan Arturo Pérez Morales fue el ganador del primer lugar del concurso “La patata marciana”.
Su receta “La papa que quiso ser albóndiga”; formará parte de la gastronomía en una base permanente en Marte.
Esta receta está inspirada en dos recetas típicas de México: las albóndigas en caldillo de jitomate, las cuales son consumidas en el centro del país y la machaca con huevo, que principalmente se elabora en el norte de México.
Su consumo proporciona un aporte calórico de 200 kcal por porción.