Chilaquiles: El truco de los expertos para que te queden deliciosos
Los chilaquiles son un ícono de la gastronomía mexicana, y aquí te mostramos cómo prepararlos con un truco para realzar su sabor.
Hoy, 23 de mayo, Google rinde homenaje a uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana: los chilaquiles. Este popular desayuno, que combina tortillas de maíz fritas con salsa y otros ingredientes, es un elemento fundamental en la dieta y la cultura culinaria del país.
El Doodle de hoy presenta una colorida representación de esta tradicional comida, en recuerdo a la primera receta publicada en este día en 1962. La imagen captura la esencia de este clásico, apreciado tanto por su sabor reconfortante como por su versatilidad. En este artículo, te compartiremos un método detallado y fácil de seguir para prepararlos en tu propia cocina.
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Esta es la mejor receta para hacer unos chilaquiles deliciosos
El término tiene su origen en el idioma náhuatl de los aztecas, que significa “chiles y verduras”. La amplia presencia del maíz en América del Norte llevó a la búsqueda de formas para reutilizar las tortillas sobrantes. La revelación llegó al freír las tortillas en tiras y luego saltearlas en salsa.
Hoy en día, estos deliciosos bocados se encuentran en los menús de desayuno y brunch en todo el país y en partes del suroeste de Estados Unidos. El canal de YouTube
Cocina Para Principiantes
se encargó de realizar un
detallado paso a paso
para hacer los mejores
chilaquiles verdes
desde la comodidad de tu hogar:
- Poner a hervir en 2 litros de agua tomates verdes, un cuarto de cebolla, un ajo y un chile serrano si buscan picor o un jalapeño si prefieren evitarlo.
- Tapamos y dejamos a fuego alto.
- Bajamos a fuego medio y dejamos cocinar durante exactamente 10 minutos.
- Pasamos todo a una licuadora y sumamos tres pizcas de sal, además de un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Licuamos lentamente y regresamos todo a la olla original con pimienta para dejar a hervir durante otros 10 minutos.
El secreto para que tus chilaquiles queden deliciosos
Según esta receta, el cilantro debe agregarse a la salsa en trozos picados, en lugar de licuarse con el resto de los ingredientes. Se recomienda cortarlo en trozos gruesos en dos pasadas y no más.
Este pequeño detalle resaltará la rusticidad, frescura y verdor de la salsa. El simple hecho de añadir esta hoja picada marca la diferencia. Posteriormente, se deben freír los totopos con sal al momento de sacarlos del aceite, agregarlos a la salsa en la olla y decorar con crema ácida y queso. ¡Y así, a disfrutar de este increíble plato!
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