Estos son los beneficios de comer frijoles blancos o bayos

Una de las legumbres más consumidas y populares en el mundo podrían salvarte de un cáncer. Los frijoles blanco o bayos, además de ser un alimento nutritivo y versátil que aporta proteínas, fibra, hierro y potasio, podrían tener un efecto protector contra el cáncer colorrectal, según un estudio.

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El cáncer colorrectal es el tercer tipo de cáncer más común en el mundo y el segundo más mortal. Representa el 10% de todos los casos de cáncer; en 2020 se reportaron 1.9 millones de casos y se produjeron más de 930 mil muertes relacionadas con las tasas de mortalidad más elevadas en Europa oriental. Se cree que de aquí a 2040 los casos aumentos a 3.2 millones, de acuerdo con datos de la Organización Mundial de la Salud.

Es importante conocer los factores de riesgo y las medidas de prevención que pueden ayudar a reducir la incidencia y la mortalidad de esta enfermedad. Uno de esos factores es la alimentación. Se ha demostrado que una dieta rica en frutas, verduras, cereales integrales y legumbres puede disminuir el riesgo de cáncer colorrectal, mientras que una dieta alta en carnes rojas, procesadas y grasas saturadas puede aumentarlo. Dentro de las legumbres, los frijoles blancos o bayos podrían tener un papel destacado, según un estudio realizado por investigadores del Centro Oncológico M.D. Anderson de la Universidad de Texas.

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El estudio se basó en el análisis del microbioma intestinal de 55 participantes con antecedentes de cáncer colorrectal o de pólipos precancerosos. El microbioma intestinal es el conjunto de microorganismos que habitan en el intestino y que influyen en la salud digestiva, inmunológica y metabólica. Anteriormente se observó que un desequilibrio en el microbioma intestinal puede favorecer la inflamación, el daño celular y el crecimiento tumoral en el colon.

Los participantes del estudio fueron divididos en dos grupos: uno que debía consumir una taza diaria de frijoles blancos o bayos durante cuatro semanas y otro que debía seguir su dieta habitual sin modificarla. Al final del periodo, se realizó una evaluación sobre el estado de su mucosa intestinal.

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Los resultados mostraron que el grupo que consumió frijoles blancos o bayos tuvo un aumento significativo de bacterias beneficiosas y una disminución de bacterias patógenas en su microbioma intestinal.

Estos hallazgos sugieren que los frijoles blancos o bayos podrían mejorar la salud intestinal y prevenir o tratar el cáncer colorrectal al modificar favorablemente el microbioma. Sin embargo, los autores del estudio advierten que se trata de un ensayo clínico pequeño y preliminar, por lo que se necesitan más investigaciones para confirmar estos resultados y determinar los mecanismos exactos por los que los frijoles blancos o bayos ejercen su efecto anticancerígeno.

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Mientras tanto, no está de más incluir estos alimentos en nuestra dieta habitual, siempre que se tenga alergia o intolerancia a ellos. Los frijoles blancos o bayos son fáciles de preparar y se pueden combinar con otros ingredientes para crear platos deliciosos y saludables. Se recomienda ampliamente consultar con algún profesional de la salud antes de realizar cualquier cambio en la dieta.

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