Así se elabora el rompope tradicional en Tabasco

Durante diciembre se incrementa la demanda de rompope, por ello aumentan la producción con un mes de anticipación.
24 diciembre 2019 11:12hrs
Actualizado el 17 julio 2020 14:07hrs
Redacción ADN40
Estados

Hace 70 años Doña Margot inició en la producción y comercialización del rompope en una cocina de Jalapa, Tabasco; hoy, sus descendientes producen 16 mil botellas durante la época decembrina.

Su hijo, Drusso Évoli, comentó que durante los inicios se utilizaban botellas vacías de otros licores como brandy, incluso de cervezas. Ahora ya es una marca establecida pero que mantiene la receta original.

Todo lo hacemos artesanalmente, lo único que usamos es una licuadora para licuar el producto. De ahí en fuera todo es a mano”, mencionó Iván Évoli, productor de esta bebida.

El rompope está hecho a base de huevos, azúcar, leche, canela y alcohol de caña, más el ingrediente del sabor que se producirá, ya sea café, nuez o almendras. Cabe resaltar que los productores no utilizan colorante artificiales y todos los ingredientes son naturales.

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glv