En México, el 34% de la comida que se prepara, se va a la basura; esta cifra es equivalente a 20.4 millones de toneladas de alimento desperdiciado por año, lo que implica impactos ambientales económicos y sociales, por lo que el Grupo de Trabajo Único (GTU), realizó la segunda reunión en la que el Banco Mundial presentó un documento con lineamientos estratégicos para atender esta problemática.
De acuerdo al Banco Mundial, las acciones para atender la pérdida y desperdicio de alimentos deben enfocarse en tres áreas claves que son la prevención de la pérdida y el desperdicio, la recuperación de alimentos que pueden aprovecharse y la revalorización de los residuos orgánicos a lo largo de toda la cadena de producción.
Para poner en marcha estas medidas, se requiere de la activa participación de los tres órdenes de gobierno, el sector privado y la sociedad en general, señaló en un comunicado la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat).
La dependencia detalló que los lineamientos serán revisados y avalados por los integrantes del GTU, que está conformado por representantes de la Presidencia de la República y distintos organismos del gobierno federal, entre ellas la Semarnat y las secretarías de Turismo y de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación.
La Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, así como la Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios, Diconsa y el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, también deberán formar parte de las medidas de prevención.
Este esfuerzo se suma al trabajo para combatir la carencia alimentaria, impulsar la sustentabilidad de los sistemas alimentarios y para atender la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, en especial el Objetivo de Desarrollo Sostenible que busca garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles.
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erv
