La alta producción de alfalfa en San Luis de la Paz necesitaba un giro, por lo que estudiantes crearon una botana a base de maíz pero con extracto proteico de alfalfa, revolucionando al mismo tiempo las botanas y la producción de alfalfa.
Se trata de alumnos del octavo semestre de la carrera de Ingeniería en Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), quienes llamaron a esta nueva botana "Sativas”, la cual mantiene el sabor de las botanas tradicionales.
La principal producción de San Luis es la alfalfa así como en otros estados del país, por lo que se estima que la disponibilidad de la materia prima está garantizada.
De acuerdo a las estudiantes las "Sativas” son un producto altamente nutritivo en comparación a productos comerciales, ya que las botanas normales tienen el doble de grasa.
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lmo
