FDA pide retirar del mercado una marca de salmón por llegar al máximo nivel de alerta

La FDA ordena retirar una marca específica de salmón ahumado de Costco tras recibir una alerta del máximo riesgo posible; podría estar en tu congelador.

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Escrito por: Martín Feijóo
FDA y su pedido urgente de retirar una marca de salmón del mercado
Getty Images

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) ha emitido una alerta para retirar del mercado una marca de salmón ahumado debido a la posible contaminación con una bacteria peligrosa. Este retiro, de clase I, afecta a un grupo de productos vendidos en Costco, en ciertos puntos de la región sureste del país vecino.

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¿Qué marca de salmón ahumado debe ser retirada del mercado, según la FDA?

El retiro de la FDA afecta a los paquetes de Kirkland Signature Smoked Salmon , fabricados por Acme Smoked Fish Corporation ante la posible presencia de la bacteria Listeria monocytogenes. Los productos retirados fueron vendidos en determinadas tiendas Costco entre el 9 y el 13 de octubre de 2024. A continuación, se presentan los detalles clave de los productos afectados:

  • Presentación: Paquetes de 12 onzas, vendidos en presentación doble.
  • Código UPC: 0 96619 25697 6.
  • Número de lote: 8512801270.
  • Fecha de consumo preferente: 13 de noviembre de 2024.

Aunque la fecha de consumo preferente ya ha pasado, se recomienda a los consumidores que hayan adquirido estos productos, especialmente aquellos que aún los tengan en sus congeladores, que sigan las instrucciones de devolución.

¿Qué significa un retiro de Clase I?

Un retiro de Clase I es la categoría más grave en los retiros de productos, según la FDA. Esta alerta indica que el producto afectado presenta un riesgo inminente de causar daño grave a la salud, o incluso la muerte, si se consume. En este caso, la bacteria Listeria monocytogenes, responsable de la infección conocida como listeriosis, fue detectada en el salmón.

Dicha patología es una enfermedad grave que puede afectar a personas con sistemas inmunitarios comprometidos, como los adultos mayores, mujeres embarazadas, recién nacidos, e incluso personas con condiciones de salud preexistentes. La infección puede causar síntomas graves como fiebre, dolor muscular, náuseas, diarrea, e incluso complicaciones más serias como septicemia o meningitis.

¿Qué es la Listeria monocytogenes y cuáles son sus riesgos?

Los síntomas de la listeriosis pueden variar dependiendo de la gravedad de la infección, pero generalmente incluyen:

  • Fiebre y dolor muscular.
  • Dolor de cabeza, rigidez en el cuello, pérdida de equilibrio y convulsiones en los casos más graves.
  • En mujeres embarazadas, puede provocar abortos espontáneos, nacimientos prematuros o infecciones graves en el recién nacido.

Los alimentos más propensos a estar contaminados con Listeria monocytogenes son aquellos que no pasan por un proceso de pasteurización adecuado o que se consumen crudos, como:

  1. Leche y quesos no pasteurizados.
  2. Vegetales crudos o procesados.
  3. Pescado crudo o ahumado.
  4. Carnes frías y salchichones.
  5. Pollos crudos o mal cocidos.

Las recomendaciones de la FDA

Si se ha adquirido el producto afectado, la FDA recomienda seguir estos pasos:

  1. No consumir el salmón ahumado.
  2. Devolver el producto a Costco para recibir un reembolso completo.
  3. Si el producto está congelado, aun así debe ser devuelto, ya que la bacteria podría estar presente aunque no se haya cocinado.
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