Para nadie es un secreto que cuando hablamos de la exquisitez del chorizo, a todos, o al menos a la mayoría, se nos viene a la mente Toluca. Y es que la capital del Estado de México es reconocida como la ciudad más choricera del país, gracias a una tradición gastronómica que tiene entre sus mayores distintivos al chorizo verde, una variedad elaborada con carne de cerdo, chiles, hierbas y especias que le dan su característico color y sabor.
Y lo mejor de todo es que se puede comprar por kilo en distintas choricerías de la ciudad o probar en una torta en los tradicionales Portales.
Si ya se te antojó probarlo, llegar a Toluca desde la Ciudad de México es más sencillo de lo que imaginas. Desde febrero de 2026, el Tren El Insurgente conecta Observatorio con Toluca Centro en alrededor de 50 minutos, con una tarifa de 90 pesos por el recorrido completo. Así que puedes organizar una escapada para conocer sus choricerías y probar una de las especialidades más representativas de la ciudad, sin gastar una fortuna.
¿Qué lleva el chorizo verde de Toluca?
A diferencia del chorizo rojo, que obtiene su color de ingredientes como el chile guajillo y el chipotle, la variedad verde utiliza chiles frescos y hierbas para conseguir su tonalidad característica. Entre sus ingredientes destacan el chile serrano y el poblano, aunque cada establecimiento tiene su propia receta y combinación de especias.
Este embutido forma parte de la identidad gastronómica de Toluca, donde también se elabora chorizo rojo y otras variedades con ingredientes como habanero, morita, arándanos y diferentes condimentos. Algunas charcuterías incluso ofrecen recetas especiales que cambian según la temporada.
Una de las maneras tradicionales de disfrutarlo es en una torta, especialmente en los establecimientos ubicados en Los Portales, donde se combina con otros ingredientes y se convierte en una de las opciones más representativas de la comida local.
¿Dónde comprar chorizo verde en Toluca y cuánto cuesta el kilo?
En la capital del Estado de México existe una diversidad de carnicerías y establecimientos especializados donde se puede comprar chorizo verde por kilo. Los precios varían según el negocio, la receta y el tipo de embutido, pero las referencias de venta disponibles permiten ubicar un costo aproximado de 190 a 230 pesos por kilogramo.
Entre los lugares donde puedes encontrarlo están:
- Los eMe (LOSEME): se encuentra en avenida José María Morelos Poniente 1009, junto al estadio Nemesio Diez. Ofrece chorizo verde, rojo y otras variedades artesanales. Su receta verde incorpora chile serrano y poblano.
- Carnicería La Alianza: ubicada en avenida José María Morelos Oriente 302, en la colonia 5 de Mayo. Es uno de los establecimientos tradicionales de la ciudad y vende chorizo rojo y verde.
- La Casa del Buen Chorizo: está en Presa de la Amistad 135, en la colonia Comisión Federal de Electricidad. Cuenta con variedades de chorizo natural rojo y verde.
- La Vaquita Negra del Portal: se encuentra en la esquina de Independencia y Bravo, junto a la Catedral de Toluca. Además de vender chorizo, ofrece tortas preparadas con este embutido.
Si buscas probarlo sin comprar un kilo completo, también puedes visitar los establecimientos de Los Portales y pedir una torta de chorizo, una alternativa para conocer su sabor antes de llevarlo a casa.
¿Cómo llegar a Toluca desde CDMX en el Tren El Insurgente?
Una de las alternativas para visitar Toluca desde la Ciudad de México es el Tren Interurbano México-Toluca, conocido como El Insurgente, que desde el 2 de febrero de 2026 ofrece servicio en todo el recorrido entre Observatorio y Toluca Centro.
El trayecto completo tiene una tarifa de 90 pesos por persona y toma alrededor de 50 minutos. Para ingresar puedes utilizar la Tarjeta de Movilidad Integrada o comprar un boleto en las taquillas de las estaciones.
El recorrido cuenta con siete estaciones:
- Observatorio
- Vasco de Quiroga
- Santa Fe
- Lerma
- Metepec
- Toluca Centro
- Zinacantepec
Es importante considerar que la estación Toluca Centro no se encuentra en Los Portales, por lo que tendrás que contemplar un traslado adicional para llegar a las choricerías o a los establecimientos de comida de esta zona.
