Si tu sartén de acero inoxidable comenzó a mostrar manchas blancas, azuladas o con tonos de arcoíris, no significa necesariamente que esté dañada ni que tengas que cambiarla. Estas marcas son bastante comunes con el uso y, aunque pueden hacer que pierda su brillo, existe un truco sencillo para eliminarlas.
A través de su canal de YouTube Recetas Flipantes, el cocinero Adrián Hereza explicó cómo hacerlo con ingredientes que seguramente tienes en casa y mantener una sartén brillante como recién comprada.
¿Por qué aparecen manchas azules o blancas en las sartenes de acero inoxidable?
Según explicó Hereza, las manchas blanquecinas aparecen por la cal y las sales del agua, mientras que los tonos azules, rosados o de arcoíris están relacionados con los cambios que experimenta la superficie del acero al calentarse.
También pueden aparecer marcas oscuras en el fondo por la grasa y los restos de comida que se van quemando.
La buena noticia es que estas manchas suelen ser superficiales. De acuerdo con el fabricante All-Clad, generalmente no afectan la capacidad de la sartén para cocinar.
¿Cómo quitar las manchas de las sartenes con vinagre?
Hereza tiene un truco para recuperar el brillo sin gastar en limpiadores especiales. Solo necesitas vinagre blanco, agua y un paño.
El procedimiento es sencillo:
- Mezcla un poco de vinagre blanco con agua y humedece un paño suave
- Frota las manchas blancas o azuladas hasta que comiencen a desaparecer
- Enjuaga la sartén para retirar los restos de vinagre
- Sécala bien para evitar que vuelvan a formarse marcas de agua
Eso sí, espera a que la sartén se enfríe antes de limpiarla.
Si las manchas blancas persisten, All-Clad recomienda utilizar agua y vinagre a partes iguales, calentarlos suavemente en la sartén y después lavar y secar.
¿Y si la sartén está negra o tiene restos quemados?
Aquí la limpieza cambia un poco. Para los fondos ennegrecidos, Hereza propone frotar con una mezcla de vinagre y bicarbonato, aunque también existen productos especiales para acero inoxidable.
Otra opción es utilizar bicarbonato con un poco de agua para desprender los restos quemados.
El cocinero incluso utiliza estropajos metálicos, pero hay que tener cuidado: fabricantes como All-Clad recomiendan evitarlos porque pueden rayar la superficie.
¿Las sartenes de acero inoxidable necesitan cuidados especiales?
“Acero inoxidable. No tiene mantenimiento, así de sencillo”, afirma Hereza.
A diferencia de las sartenes de hierro, que necesitan curarse y protegerse con una fina capa de aceite, las de acero inoxidable pueden lavarse normalmente después de cocinar.
Eso no significa que permanezcan impecables para siempre. El cocinero reconoce que, con los años, aparecen rayaduras y cambios de color, pero insiste en que esas marcas superficiales no afectan necesariamente la preparación de los alimentos.
De hecho, aconseja no obsesionarse con conservarlas como un espejo. Lo importante es mantenerlas limpias y en buenas condiciones para cocinar, aunque ya no luzcan como el primer día.
