Una experta de Harvard confirma si es bueno o malo comer carne
La ingesta de carne siempre ha estado ligada a la alimentación humana, pero ¿qué tan bueno es su consumo a estas alturas de la evolución?
En los últimos años, el debate sobre el consumo de carne ha ido en aumento. Existen algunos estudios que apoyan esta idea y otros que van en contra de que siga persistiendo. Sin embargo, una experta de Harvard dio su opinión al respecto y reveló si esto es bueno o malo para la salud de las personas.
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Pese a que hay muchas personas que han dejado de comer carne para preservar la vida animal, la Dra. Georgia Ede, psiquiatra en nutrición y metabolismo cerebral, sorprendió a varios estudiosos con su aporte a la comunidad médico-científica sobre este tema, ya que llegó a la conclusión de que no es malo consumir diferentes tipos de esta.
En su artículo más reciente publicado por la revista CNBC, la Dra. Georgia Ede alega que, tras 12 años intensivos de investigación en su campo en Harvard y Smith College, no ha encontrado “un argumento creíble” que pruebe que el consumo de carne afecte la salud. No obstante, cabe señalar que, a pesar de ello, es importante recalcar que todo exceso es malo, pues si se llega a consumir en demasía, sí puede ser perjudicial.
Los beneficios de la carne en el cuerpo humano
Según la Dra. Georgia Ede, la carne tiene grandes aportes al cuerpo humano como la regulación en la producción de insulina, así como un buen trato intestinal por su fácil digestión. Aunado a esto, cuenta con altas cantidades de micronutrientes y macronutrientes que favorecen la salud física.
Por si fuera poco, y quizá el punto más importante, la carne ofrece ciertas vitaminas que las plantas no son capaces de igualar pese a que tienen otras propiedades. Un claro ejemplo es la línea del grupo B, donde la B12 solo la puede conceder el producto animal y la B7 que algunos vegetales tienen en pocas cantidades.
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