Durante esta temporada de Halloween y Día de Muertos, muchos establecimientos, especialmente restaurantes buscan la forma de atraer más clientes al innovar en sus platillos, postres y bebidas, no solo en cuanto integrar ciertos elementos, sino en la presentación de los mismos.
Así la propuestas en el ámbito de la gastronomía son varias y muy distintas, se pueden encontrar desde galletas con forma de dedos de bruja, bebidas encantadas, tradicionales panes de muertos y cremas con sabor a calabaza; esto, con la finalidad de salir de lo tradicional y llamar la atención de los fanáticos a estas festividades.
De acuerdo con el chef Josué Maldonado, la idea es que en estos días, se pueda aumentar la afluencia de gente, ya que la temporada es de mucha celebración y no solo se espera que un establecimiento luzca bonito o atractivo para los comensales, sino que los platillos puedan atraer la atención a través de la innovación y diversidad gastronómica en postres y bebidas.
Platillos y bebidas elaborados con flor de cempasúchil
Aunque no lo creas, la flor de cempasúchil puede ser sumamente versátil para la elaboración de varios platillos mexicanos durante la temporada de Día de Muertos.
Algunas de estas opciones son:
- Arroz con cempasúchil
- Atole de cempasúchil
- Flan de cempasúchil
- Salsa de cempasúchil
- Tamales de flor de cempasúchil
- Té de cempasúchil
Toma en cuenta que antes de realizar cualquiera de estos platillos, será necesario lavar y desinfectar las flores tal y como se hace con otras verduras.
¿Se te antojan unos chilaquiles? En #Atlixco, #Puebla inventaron una receta única con una salsa hecha con flor de #Cempasúchil.🏵️#EsDeMañana con @viridianahelo y @MaxEspejel | https://t.co/3qXeJnAwbg pic.twitter.com/Hl2fHEvy42
— adn40 (@adn40) October 30, 2021
Cuál es el significado de la flor de cempasúchil
El nombre del cempasúchil proviene proviene del náhuatl cempohualxochitl, que significa veinte y xochitl que significa flor, por lo que su nombre se traduciría como flor de 20 pétalos aunque también es conocida como flor del muerto, cempoal, flor de difunto o flor de niño.
Para los pobladores del México antiguo, esta representaba el sol, por eso la utilizaban para crear senderos y guiar a sus seres queridos a los altares.
Además, como parte de su significado, esta flor es considerada un símbolo de la vida y la muerte, pues se cree que su olor guía hasta el banquete de los difuntos que es la ofrenda de Día de Muertos.
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dps
