El jamón es un alimento que se puede combinar con varios alimentos y en México es muy común que las personas desayunen huevo con jamón, por ello, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) analizó la composición de varias marcas para determinar cuál es la mejor.
De acuerdo con el estudio de la Profeco, se evaluaron 44 marcas para identificar cuáles ofrecen carne sin aditivos como soya o fécula.
Mexicanas crean jamón saludable sin colorantes ni gluten
El jamón es reducido en grasa, con bajos niveles de sal, sin colorantes, gluten, ni almidones y hecho a base de pura carne de cerdo.
¿Cuál es el mejor jamón de pierna, según la Profeco?
La Profeco determinó que el jamón de pierna San Rafael Balance está elaborado de carne de cerdo y sin adiciones:
- Contienen un nivel adecuado de proteínas sin exceso de grasa
- Tiene hasta 76% cumpliendo con la normativa de jamones finos
- No contiene almidones ni agentes de relleno
Este jamón esta disponible en empaques de 250 gramos y su precio oscila entre los 35 y 89 pesos, dependiendo el lugar donde se compre.
Los peores hallazgos de Profeco al calificar de qué está hecho el jamón
La Profeco detectó irregularidades en diversas marcas de jamón, como etiquetado incorrecto y un contenido de carne inferior al declarado en el empaque.
¿Cómo se clasifican los jamones?
Existen diferentes clasificaciones para los jamones y esto depende de su composición y calidad y se analiza el contenido de sodio, carbohidratos, grasa y la información nutrimental.
Estas son las principales categorías de jamón:
- Extrafino con mayor contenido de carne y menor proporción de agua
- Fino con proteína de calidad y hasta 76% de humedad
- Comercial que puede contener fécula y otros ingredientes adicionales
- Pavo y cerdo con soya que tiene sustitutos cárnicos en su fórmula
La Profeco recomienda a los consumidores tomar en cuenta estas características al momento de comprar el jamón pues algunos no aportan ningún tipo de nutrientes.
Marcas de jamón, conoce el análisis hecho por la Profeco
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