El municipio de Yecaplixta, Morelos está listo para la Feria de la Cecina 2024 . No te pierdas la oportunidad de saborear unos tacos de esta deliciosa carne, acompañada con tortillas hechas a mano, nopales, frijoles, crema, queso y una rica salsa picosita. ¡Consiente a tu paladar!
La cecina es uno de los grandes manjares de la gastronomía de Morelos, por lo que cuenta con su propio festival. De acuerdo con el alcalde Heladio Rafael Sánchez Zavala, en la Feria de la Cecina 2024 habrá "actividades culturales y artísticas para toda la familia y para todos los gustos, ya que esta es una de las fiestas más grandes".
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¿Cuándo es la Feria de la Cecina 2024?
La Feria de la Cecina 2024 se realizará del jueves 17 de octubre 2024 a partir de las 17:30 horas y hasta el jueves 31 de octubre de 2024.
Sánchez Zavala expresó anteriormente que el evento tiene que ser delagrado de todo el público, por lo que también habrá:
- Actividades culturales
- Bailes populares
- Brinco del tradicional Chinelo
- Bailes de Jaripeos
- Exposición Ganadera
- Teatro de Pueblo con artistas de talla internacional
Historia de la cecina: ¿Qué es y cómo se prepara?
La cecina es un producto cárnico que se ha elaborado desde la época prehispánica de México. Se cree que se originó con la caza de venados y jabalíes por parte de los antiguos habitantes de América. Con la llegada de los españoles, se introdujeron nuevas técnicas de elaboración que hicieron que la cecina se popularizara aún más.
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En Yecapixtla, la Feria de la Cecina se realiza desde 1991, impulsada por el entonces presidente municipal, Rafael Sánchez. Esta fiesta se suma al Tianguis Grande, que tiene una tradición de más de 600 años.
La cecina de Yecapixtla se obtiene de la pulpa negra, que se corta en láminas largas y delgadas, se cubre de sal y se deja al sol por largos periodos de tiempo. Finalmente, se baña con manteca, lo que le da una carne oscura, suave y con un sabor único.
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