En este Día de Muertos 2026, deja por un momento el Pumkin Space y mejor prepárate un tradicional dulce de calabaza con leche e inunda tu cocina con un decimos aroma a canela y ese sabor que recuerda a las recetas de la abuela.
Si este año quieres darle un lugar especial a este postre en tu mesa o en tu ofrenda, aquí en adn Noticias te contamos cómo preparar dulce de calabaza en casa súper fácil con ingredientes sencillos y una miel de piloncillo que hará que quieras servirte otra porción.
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¿Qué ingredientes necesitas para preparar dulce de calabaza?
Para preparar esta receta tradicional no necesitas ingredientes difíciles de conseguir, pues la combinación de calabaza de Castilla, piloncillo y especias es la clave para conseguir ese sabor dulce y aromático que caracteriza a este postre mexicano.
Ingredientes para 6 a 8 porciones:
1.5 kg de calabaza de Castilla.
500 g de piloncillo.
1 raja de canela.
3 clavos de olor.
5 pimientas gordas.
3 piezas de anís estrella.
1 naranja en rodajas.
1.5 litros de agua.
¿Cómo preparar dulce de calabaza con piloncillo paso a paso?
La preparación es sencilla, aunque necesitarás un poco de paciencia para que la calabaza quede suave y absorba el sabor de las especias.
El secreto está en cocinarla a fuego moderado y dejar que el líquido se transforme poco a poco en una miel espesa.
1. Prepara la miel de piloncillo
En una olla grande, coloca el agua, el piloncillo, la canela, los clavos de olor, las pimientas gordas, el anís estrella y las rodajas de naranja. Calienta hasta que el piloncillo se disuelva y el líquido comience a tomar un tono dorado.
2. Agrega la calabaza
Incorpora los trozos de calabaza de Castilla y procura acomodarlos con cuidado para que queden bañados en la mezcla de piloncillo y especias.
3. Deja cocinar a fuego medio-bajo
Cocina durante aproximadamente una hora, o hasta que la calabaza esté suave al picarla con un tenedor. Revisa de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla y mueve los trozos con cuidado para que no se deshagan.
4. Comprueba la consistencia de la miel
Cuando la calabaza esté cocida, revisa el líquido. Si todavía está muy aguado, deja la olla destapada unos minutos más para que se reduzca y adquiera una consistencia más espesa.
5. Sirve y disfruta
Retira la preparación del fuego y deja reposar unos minutos para que los sabores se concentren. Sirve los trozos de calabaza con abundante miel de piloncillo por encima. Puedes disfrutarla caliente, tibia o fría.
¿Por qué se prepara dulce de calabaza en Día de Muertos?
El dulce de calabaza es uno de los postres tradicionales que suelen prepararse durante las celebraciones de Día de Muertos en México.
También se conoce como calabaza en tacha o calabaza de Todos Santos, y es común encontrarlo en las mesas familiares y en algunas ofrendas dedicadas a los seres queridos fallecidos.
La calabaza forma parte de la alimentación mexicana desde tiempos antiguos y con el paso de los años, su preparación dulce incorporó ingredientes como el piloncillo y diversas especias, dando lugar a recetas que se transmiten de generación en generación.
Además de su sabor, este postre conserva un valor especial porque reúne a las familias alrededor de la cocina y permite mantener vivas las costumbres de la temporada.
Así que este Día de Muertos 2026, deja descansar un ratito el pumpkin spice y dale una oportunidad al dulce de calabaza con piloncillo; es fácil de preparar, tiene ese saborcito a tradición mexicana y queda perfecto para compartir en familia o colocar en la ofrenda. ¡Porque el otoño también sabe a canela, calabaza y recetas de la abuela!
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