El alimento milenario de China alto en proteína que reemplaza la carne
Gracias a su sabor robusto y su alto contenido proteínico, el seitán se presenta como una excelente alternativa a la carne.
En un mundo cada vez más consciente de la salud y el medio ambiente, la búsqueda de alternativas a la carne se intensifica. En China, una antigua tradición culinaria ofrece una solución innovadora y nutritiva: el seitán, un alimento milenario que ha captado la atención global por su alto contenido proteico.
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¿Cuál es el alimento que reemplaza a la carne y es alto en proteína?
El seitán, también conocido como gluten de trigo (no apto para celiacos debido a su contenido de gluten), es una preparación a base de la proteína encontrada en la semilla de muchos cereales . Se elabora haciendo una masa con una mezcla de harina de trigo y agua.
Investigaciones de la Universidad Nacional Autónoma de México ( UNAM ) indican que este alimento ha sido utilizado como sustituto de la carne durante siglos en países asiáticos como China y Japón, donde fue desarrollada por monjes budistas vegetarianos.
Debido a su alto contenido de proteínas, se ha establecido como una excelente alternativa para reemplazar al pollo, cerdo o res, ya sea por preferencias dietéticas como el vegetarianismo o el veganismo, por gusto personal o por razones económicas. Su versatilidad permite una amplia gama de preparaciones culinarias.
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Si estás interesado en explorar recetas prácticas con seitán, el canal de YouTube CocinaVeganFacil ofrece un video donde puedes encontrar una deliciosa y útil receta para preparar filetes de seitán.
Esta comida es muy versátil y puede absorber fácilmente los sabores de los ingredientes con los que se cocina, por lo que puedes experimentar con diferentes especias y marinados para personalizar tus bistecs veggies según tus preferencias de sabor.
Además, es importante resaltar que el seitán ofrece una cantidad similar de proteína al tofu, ¡sin grasas saturadas ni colesterol! Una de sus ventajas es que su consumo no conlleva los problemas asociados con la carne, algo fundamental para quienes evitan estos productos por consideración hacia los animales o el medio ambiente.
Finalmente, es crucial recordar que llevar una dieta vegetariana, que incluye cantidades elevadas de frutas y verduras, puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, diabetes y algunos tipos de cáncer, según afirma Mayo Clínic.
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