La gastronomía mexicana es diversa, existen platillos que todos conocemos como las enchiladas, chilaquiles, tacos y mucho más; sin embargo al ser México un país tan grande, en cada estado de la República tienen sus platillos típicos y hasta sus propios antojitos.
Cada entidad guarda secretos culinarios que cautivan a quienes los prueban, tal es el caso del “caldo de oso”, una botana originaria de León, Guanajuato y la cual es ideal para cuando la temperatura sube y el ambiente se vuelve caluroso.
En adn40 te contamos todo sobre este platillo este peculiar platillo.
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¿Qué es el caldo de oso?
El caldo de oso es una botana tradicional de la ciudad de León, Guanajuato y aunque por su particular nombre no se antoje probarlo, no tiene nada que ver con la preparación de un caldo tradicional y tampoco contiene ningún ingrediente de origen animal.
Este platillo es una opción perfecta para los días de calor, gracias a su frescura y su combinación de ingredientes refrescantes. Consiste en una mezcla de jícama, piña, limón, cebolla picada, vinagre, chile piquín, chamoy, salsa y queso rallado.
¿Cómo se prepara el caldo de oso?
El caldo de oso es tan sencillo de preparar que incluso se puede hacer en casa.
- Se pican las frutas en trozos pequeños
- Se mezclan en un recipiente con el vinagre, el chile piquín, el chamoy y la salsa
- Se espolvorea queso seco rallado por encima
- Agregar limón al gusto
Esta popular botana se en las calles de León y se puede encontrar en puestos ambulantes y en algunos restaurantes . Lo que hace especial al caldo de oso es su frescura, además de que su preparación es sencilla, los ingredientes son accesibles y es altamente saludable.
Así que ya lo sabes, si visitas la ciudad zapatera, no te olvides de probar un buen caldo de oso.
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