Investigadores de la Universidad Autónoma Metropolitana, Iztapalapa, desarrollaron un proyecto de investigación con el que pretenden rescatar las ancestrales tradiciones prehispánicas en una deliciosa cerveza. Esta nueva bebida es deliciosa y traerá beneficios para la salud.
“Sendechó", como los investigadores nombraron a su proyecto, es una cerveza hecha a base de maíz malteado, chile guajillo y es muy baja en alcohol. José Ramón Verde, quien es el titular a cargo de “Sendechó", aseguró que el maíz que utilizan es azul o rojo para darle una tonalidad única a la bebida.
Fue apenas en febrero que “Sendechó" fue registrada como marca ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial y, aunque la cerveza aún no está a la venta, los creadores ya cuentan con una pequeña planta que les permite lograr 100 litros al día.
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