El amaranto es una semilla que se da del cultivo de la planta del mismo nombre. Ha estado presente en la dieta mesoamericana durante cientos de años. Aunque nunca ha estado totalmente fuera de la dieta de los mexicanos, actualmente está de moda y se puede consumir en deliciosas alegrías o en platillos más elaborados, pero ¿sabías que este alimento otorga múltiples beneficios para la salud?
Así como lo lees, el amaranto es rico en minerales. Contiene lisina, una sustancia que estimula la memoria y ayuda en los procesos de aprendizaje; asimismo es fuerte en contenido de hierro, fósforo y carotenoides.
Otro de los beneficios del amaranto es que es un alimento saludable que ayuda a perder peso. Contiene una gran cantidad de fibra la cual ayuda a saciar el apetito sin aportar gran cantidad de calorías. También, en comparación con otras fuentes de carbohidratos, aporta un porcentaje tres veces mayor de calcio.
Ahora que conoces los múltiples beneficios de este alimento. ¿Comenzarás a incluirlo en tu dieta?
ssb