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La cocina es el principal nido de bacterias

En promedio una esponja contiene 7.2 millones de bacterias, aseguraron científicos del CIAD.

Redacción ADN40
lunes 10, septiembre 2018
@adn40

Los hogares son los lugares con mayor número de microorganismos patógenos que están identificados como los responsables del 50 a 80% de las enfermedades diarreicas y respiratorias de las familias mexicanas, informó el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).


Estudios científicos del Laboratorio Nacional para la Investigación en Inocuidad Alimentaria, del CIAD, revelaron que más allá de los lugares públicos, las casas, las oficinas y las escuelas, son espacios propensos a la proliferación de infecciones.


Con más de cinco años de trabajo de investigación, los especialistas realizaron exámenes de laboratorio y reportaron que la cocina,más que un baño, es el lugar de los hogares donde más se concentran los microorganismos y, por tanto, donde es más susceptible la proliferación de las infecciones.


Cristóbal Chaidez Quiroz, coordinador de dicho laboratorio, aseguró que en promedio una esponja contiene 7.2 millones de bacterias, las cuales quedan en los recipientes que se usan para preparar y servir los alimentos. Destacó que para evitar este grado de contaminación, sería suficiente agregardos gotas de cloro concentrado en 250 mililitros de agua durante cinco minutos, para luego sumergir la esponja o trapo en esta mezcla.


El investigador y su equipo de trabajo comprobaron también que los utensilios que más albergan bacterias patógenas en la cocina son los trapos y tablas para cortar, sean de madera o de plástico.


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