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Murió a los 73 años chef francés con más estrellas Michelin

El cocinero nació el 7 de abril de 1945, en Poitiers, en el seno de una familia modesta y católica. Su primera vocación fue la Iglesia.

Redacción ADN40
lunes 6, agosto 2018
@adn40mx

El chef francés Joël Robuchon, integrante de la Legión de Honor, murió este lunes a los 73 años en su casa de Ginebra, Suiza, a causa de un cáncer de páncreas contra el que luchaba desde hace más de un año, indicó el diario Le Figaro.


El “cocinero del siglo” revolucionó la alta cocina francesa que ostentaba el récord absoluto de estrellas Michelin. Era un apasionado de España y de Japón, países que lo inspiraron para muchos de sus numerosos proyectos.


A través de su cuenta de Twitter, Benjamin Griveaux, portavoz del Gobierno francés, confirmó el deceso: “"Joël Robuchon, un chef visionario y el que tenía más estrellas del mundo, nos ha dejado hoy. De París a Shangái, su savoir-faire convertido en arte hizo brillar la gastronomía francesa y continuará inspirando a las jóvenes generaciones de chefs".


Pese a su enfermedad, Robuchon se mantuvo activo hasta casi el último momento. El último de sus múltiples negocios lo abrió esta primavera en París, en una de las zonas más elegantes de la capital francesa. Un salón de té, pastelería y bar de sake.


Con tan sólo 12 años de edad tuvo la idea de convertirse en cura. A los 15 años empezó su aprendizaje en las cocinas que en pocos años le permitieron conquistar las máximas cumbres de la gastronomía francesa e internacional.


En 1976 fue nombrado Meilleur Ouvrier de France, título que sólo obtienen algunos de los mejores cocineros de Francia. Para 1987 fue coronado como "chef del año" y, en 1990, como "cocinero del siglo". Robuchon era además el chef con más estrellas Michelin del mundo.


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